La Région AURA condamnée pour mauvaise application du menu végétarien dans ses lycées
Le tribunal administratif de Lyon a condamné, le 24 juin 2025, la Région Auvergne-Rhône-Alpes dans la mesure où elle refuse de prendre les mesures propres à garantir le respect de l’obligation de proposer un repas végétarien hebdomadaire dans les lycées dont elle a la charge. Cette condamnation historique fait suite à la plainte de l’Association Justice Animaux Savoie (AJAS) déposée en 2023 après avoir constaté des manquements dans certains lycées de la région Auvergne Rhône-Alpes à faire appliquer la loi imposant un menu végétarien obligatoire par semaine. Une victoire pour l’AJAS qui espère désormais que la loi sera appliquée entièrement et rapidement dans tous les établissements de la région.
Alors que des milliers de lycéens de la région Auvergne Rhône-Alpes se voient privés du menu végétarien hebdomadaire, l’AJAS avait demandé au Président de Région de lui fournir les documents prouvant qu’il mettait tout en œuvre pour faire appliquer la loi « Egalim » dans les établissements dont il a autorité. Cette loi impose en effet à tous les établissements scolaires un menu végétarien par semaine minimum depuis 2019 ! Non seulement la Région n’a pas répondu à cette sollicitation, mais elle a également tenté de décrédibiliser la démarche de l’AJAS auprès des journalistes qui l’ont interrogée à ce sujet. Florence Dubessy, vice-présidente déléguée à l’Education a ainsi déclaré dans de nombreux médias que « La Région n’entend pas se soumettre aux injonctions délirantes d’associations extrémistes minoritaires ».
L’AJAS saisit le tribunal administratif pour excès de pouvoir… et l’emporte
Le Président de Région a dans ses mains de nombreux outils pour faire appliquer la loi : circulaires adressées aux lycées dont il a la tutelle sur les menus végétariens, adoption d’un règlement régional de mise en œuvre des repas végétariens dans la restauration collective, insertion dans le label « La Région dans mon assiette » de l’objectif de promotion des repas végétariens etc. Or, et c’est ce que prouve ce jugement, la Région AURA n’a rien mis en place de tout cela, laissant ainsi passer de nombreuses irrégularités au mépris de la loi. Le jugement énonce ainsi que “ni la charte de la restauration scolaire de la région, ni la convention-cadre type entre la région et les établissements publics locaux d’enseignements ne font état d’une telle obligation, n’établit pas que la région a exercé ses compétences s’agissant de la proposition de menus végétariens hebdomadaires dans la restauration scolaire.”
L’importance de végétaliser les assiettes
L’inaction de la Région sur ce sujet est dramatique pour bon nombre de lycéens qui attendent la mise en place de ce menu végétarien dans leur établissement. Dans son rapport “Un Droit à la cantine scolaire pour tous les enfants” le Défenseur des Droits recommande d’ailleurs une réflexion sur la généralisation du repas végétarien de substitution dans les établissements scolaires au nom de l’impératif démocratique. L’alimentation végétale est également un levier majeur de la transition écologique : le rapport de l’institut Carbone 4 “Faire sa part” souligne que passer d’une alimentation carnée à végétarienne est l’écogeste le plus efficace pour lutter contre le réchauffement climatique, bien loin devant prendre le vélo ou arrêter l’avion. L’association L214 a, quant à elle, publié un rapport récemment demandant aux dirigeants de réduire de moitié le nombre d’animaux tués pour l’alimentation d’ici 2030.
Pour Pauline di Nicolantonio, Présidente de l’AJAS “Nous espérons que cette décision historique fera date. Il n’est pas normal que cinq ans après l’instauration du menu végétarien hebdomadaire certains établissements scolaires se soustraient encore à la loi sans que leur organisme de tutelle ne réagisse. Cette mesure est pourtant l’un des gestes les plus démocratiques, écologiques et éthiques qu’un établissement puisse mettre en place.”
