Une première en France : la Ville de Grenoble lance une initiative unique pour encourager les restaurateurs à s’engager dans une démarche éthique et durable. Le 16 janvier dernier, le restaurant Le Meraki est devenu le premier établissement à signer la charte éthique et durable de la restauration, initiée par la Ville de Grenoble sous l’impulsion de Sandra Krief, adjointe au maire, élue à la condition animale et coprésidente du Parti animaliste. Cette charte vise à favoriser l’accès à une alimentation végétale de qualité et à promouvoir des pratiques respectueuses de l’environnement dans le secteur de la restauration.
La charte prévoit quatre niveaux d’engagements progressifs pour les restaurateurs
- Offrir au moins un plat 100% végétal disponible quotidiennement.
- Proposer un menu complet sans produits d’origine animale (entrée, plat, dessert), au moins une fois par semaine.
- Mettre en place un menu végétal complet, disponible tous les jours à la carte.
- Proposer une carte 100% végétale, accessible tout au long de l’année.
Les établissements qui s’engagent dans cette démarche reçoivent une signalétique distinctive apposée sur leur devanture, attestant de leur adhésion à la charte. Cette initiative vise à accompagner les restaurateurs vers une transition vers des options plus durables et éthiques, tout en répondant à une demande croissante des consommateurs pour une alimentation plus végétale.
Le premier établissement signataire
Le restaurant Le Meraki, situé à Grenoble, a été le premier à s’engager dans cette démarche et à signer la charte. La signalétique témoignant de cet engagement a été apposée sur la devanture de l’établissement, marquant ainsi un tournant dans le secteur de la restauration locale.
Un modèle pour la France
Ce partenariat entre la Ville de Grenoble et les restaurants grenoblois est une première en France. Il s’inscrit dans une volonté forte de la municipalité de promouvoir la condition animale et la préservation de l’environnement, tout en soutenant une restauration plus inclusive pour les citoyens et les visiteurs.
Sandra Krief, à l’origine de ce projet, déclare : « Cette charte est une étape importante pour la Ville de Grenoble et une avancée significative pour la promotion de l’alimentation végétale. Nous souhaitons offrir aux Grenoblois et aux visiteurs une meilleure accessibilité à des options alimentaires respectueuses de l’environnement et des animaux, tout en soutenant nos restaurateurs dans cette transition nécessaire. »
