Le marché a séduit plus de 20 millions de Français en 1 an et HappyVore, leader du marché traiteur végétal en France a contribué à hauteur de 50% de la croissance du marché depuis 6 ans.
Longtemps considéré comme le royaume de la viande, le barbecue évolue. Porté par la montée du flexitarisme et l’essor des alternatives végétales, ce rendez-vous incontournable de l’été devient aussi un terrain d’expression du végétal.
Le 29 juin dernier, près de 2 000 personnes se sont ruées au record du plus grand barbecue végétal du monde, organisé par HappyVore à Paris et officiellement homologué par le Guinness World Records™. Cet engouement et les chiffres témoignent d’une véritable transformation des habitudes de consommation. Aujourd’hui, près d’un Français sur trois a acheté une alternative végétale à la viande au cours des douze derniers mois, soit plus de 20 millions de consommateurs. Cette dynamique accompagne la progression du flexitarisme, qui concerne désormais un Français sur deux, une proportion qui a doublé depuis 2016.
Le barbecue désormais plus respectueux de l’environnement
De plus en plus de consommateurs souhaitent réduire leur consommation de viande sans renoncer à leurs habitudes ni à la convivialité des repas estivaux. Les alternatives végétales trouvent ainsi naturellement leur place aux côtés des grillades traditionnelles et répondent aussi bien aux attentes des flexitariens ou des consommateurs soucieux de leur impact environnemental.
Guillaume Dubois, fondateur et président HappyVore « À l’heure des canicules et des catastrophes climatiques à répétition, l’assiette devient un levier d’action concret. Outre la gourmandise, choisir une merguez ou une chipo végétale au barbecue, est un geste fort pour la planète. Selon l’ADEME, un repas à base de bœuf émet 19 fois plus de gaz à effet de serre qu’un repas végétalien. Selon une étude Agrosolutions, un steak végétal HappyVore émet 31 fois moins de CO2 qu’un steak de bœuf. »
À propos de HappyVore
Entreprise de 170 salariés, certifiée B Corporation®, lancée en 2019 par Guillaume Dubois, HappyVore permet à chacun de réduire sa consommation de viande grâce à ses alternatives gourmandes et variées. Ses produits sains avec très peu de gras saturés, respectueux de l’environnement, reprennent les codes de la viande en saveur, en texture et en cuisine. Disponible dans plus de 10 000 points de vente sur tout le territoire national, dans plus de 5 000 restaurants et sur la boutique en ligne de la marque, la gamme HappyVore compte désormais plus de 20 produits.
Pour aller plus loin
Kantar Worldpanel, 2025 – Plus de 20 millions de Français ont acheté une alternative végétale à la viande au cours des 12 derniers mois.
Kantar Worldpanel, 2025 – Plus de 20 millions de Français ont acheté une alternative végétale à la viande au cours des 12 derniers mois.
Circana (ex-IRI), P6, HSMS 2026 – HappyVore : 26 % de parts de marché ; près de 3 millions de merguez et chipolatas végétales vendues en un an.
